Rhabarber-Baiser Torte (26-er Ring) Backzeit ca. 50 min. Sandmasse: 200g Butter 150g Zucker 70g Marzipanrohmasse 4 Eier 100g Weizenmehl 140g Mondamin 5g Backpulver Spritzer Zitronensaft Prise Salz, Vanillezucker Sonstiges: ca. 200g Rhabarber (frisch oder TK) ca. 200g geh. Mandel Baisermasse: 300g Zucker 5 Eier (nur Eiweiss) Prise Salz Die Zutaten der Sandmasse bis auf die Eier glatt rühren, Eier nach und nach unterrühren. Masse in die gefettete Backform geben und glattstreichen. Rhabarber auf die Sandmasse verteilen. Bei 190° C ca. 40 Min. backen und Torte abkühlen lassen. Zutaten der Baisermasse steif schlagen, auf dem Rhabarber verstreichen und gehobelte Mandeln auf der Baisermasse verteilen. Die Torte noch mal bei 200°-220° C Oberhitze für 8-10 min. in den Ofen, bis die Oberfläche gebräunt ist.