Damit unsere Backstube auch weiterhin den Anforderungen unserer Produktionsmengen gewachsen ist und die Wirtschaftlichkeit gewährleistet bleibt, waren einige Umbaumaßnahmen notwendig, die wir im Frühjahr 2004 und Sommer 2010 in der Produktion und Verkaufsraum Lutterothstraße vollzogen haben.
Auch der Neubau unserer Produktion in der Osterstraße wurde nach sehr hohen ökonomischen und ökologischen Standards durchgeführt.
Ein wichtiges Kriterium war die Senkung der Energiekosten.
So haben wir hocheffiziente Backöfen und Kühlanlagen einbauen lassen,
deren Energieverbrauch deutlich niedriger ist und somit ökologischer,
als unserer veralteten Anlagen. Des Weiteren lassen sich die neuen Anlagen
produktspezifisch programmieren, d.h. bei den Öfen z.B. dass sich
für bestimmte Brötchen auf Knopfdruck die genaue Temperaturkurve
und Backdauer einstellen lassen.
Insgesamt ist es uns durch die Sanierung und Neubau der Produktionsstätten
gelungen, trotz Einsatz höherer Energieverbraucher, die Energiekosten
auf gleichem Niveau zuhalten bzw. zu Senken.
Im letzten Zuge haben sind wir dann dazu übergegangen beide Betriebsstätten
nur noch mit erneuerbaren Energien (Windkraft,Solar,Wasserkraft) zu versorgen
und konnten so im Jahre 2010 den Kohlendioxidausstoß um rund 243,6
Tonnen reduzieren.
Ebenfalls wurden der Arbeitsschutz und die Hygiene komplett überarbeitet und weit über den Stand der gesetzlichen Regelungen gebracht.